Новое портативное устройство может определить остроту перца чили

схожие новости

Гаджет обнаруживает капсаицин — соединение, которое помогает перцу проявлять свою остроту.

Новое устройство в форме перца чили может быстро сказать, может ли добавление перца в еду воспламенить ваш рот.

Как пишет Эрин Гарсиа де Хесус в своей статье, устройство под названием Chilica-pod обнаруживает капсаицин, химическое соединение, которое помогает перцу иногда болезненно сказаться на человеческом рте. В целом, чем больше в перце капсаицина, тем он острее. Chilica-pod чувствителен, способен обнаруживать чрезвычайно низкие уровни той самой «огненной» молекулы, сообщают исследователи в журнале ACS Applied Nano Materials от 23 октября.

Когда-нибудь устройство можно будет использоваться для тестирования приготовленных блюд или свежего перца, говорит химик-аналитик Варакорн Лимбут из Университета принца Сонгкла в Хатъяе, Таиланд. По его словам, люди с аллергией на капсаицин могут использовать гаджет, чтобы избежать этого соединения, или фермеры могут протестировать собранный перец, чтобы лучше определить его пряность.

Когда к сенсору добавляется капля перца чили и раствора этанола, капсаицин из перца запускает движение электронов между атомами графена. Чем больше капсаицина в растворе, тем сильнее электрический ток.

Chilica-pod регистрирует эту электрическую активность и, как только его «стержень» подключается к смартфону, он отправляет информацию в приложение для анализа. Устройство может определять уровень капсаицина до 0,37 микромоль на литр раствора, что эквивалентно количеству в перце без нагрева, как показал научный тест.

Читать еще

Комментарий

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Популярные новости

Как COVID-19 влияет на человеческий мозг

Влияние короновируса на человеческий организм неутешительное. Ученые США установили, что COVID-19 способен разрушать клетки головного мозга. Зарубежным специалистам удалось выяснить, что при SARS-CoV-2 спайковые белки...

НАСА назвало замену «Роскосмосу» в космосе

Семь государств стали членами в американской программе Artemis, которая предполагает создание окололунной станции и высадку человека на поверхность Луны, как сообщает интернет-портал «‎SpaceNews»‎. Космические...

Британские эксперты предупреждают о новом штамме скарлатины

Учёные выяснили, что новый штамм скарлатины привёл к росту числа случаев заболеваемости среди детей во всём мире. Возрождение болезни, которая веками приводила к высокой...

Открыт новый тип сверхпрочной химической связи

Некоторое время назад команда ученых из Института Планка в Германии открыла новый тип химической связи, который намного прочнее любой уже известной. Оказалось, что данный тип...

Доказана способность приматов Бонобо иметь совместные обязательства

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Science Advances 18 декабря, приматы Бонобо, как и люди, могут испытывать чувство совместной приверженности, работая над достижением общих...

В подледном антарктическом озере выявлен новый вид микробов

Этой информацией поделился Сергей Булат, заведующий лабораторией криоастробиологии института ядерной физики в Северной столице. Он подчеркнул, что находку специалистам удалось сделать в образцах льда...

Нейронные сигнатуры показывают, как работает наше воображение

Одиночество — это не просто чувство. Оно глубоко влияет на наш мозг. Когда никого нет рядом, человеческое воображение может заполнить пустоту. Исследователи во главе с...

Огролицые пауки ловят насекомых в воздухе, используя звук

Портал PHG.ru выяснил, что по информации международного интернет-журнала Science News, огролицые охотники слушают и высокие, и низкие частоты, но только низкие способствуют атаке на...

Обнаружилось, что паттерны активности мозга зависят от видимого цвета

Результаты исследования от Национальных институтов здравоохранения (англ. National Institutes of Health, NIH) раскрывают новые аспекты обработки человеческим глазом изображений. Исследователи из Национального глазного института (англ....