Новое портативное устройство может определить остроту перца чили

схожие новости

Гаджет обнаруживает капсаицин — соединение, которое помогает перцу проявлять свою остроту.

Новое устройство в форме перца чили может быстро сказать, может ли добавление перца в еду воспламенить ваш рот.

Как пишет Эрин Гарсиа де Хесус в своей статье, устройство под названием Chilica-pod обнаруживает капсаицин, химическое соединение, которое помогает перцу иногда болезненно сказаться на человеческом рте. В целом, чем больше в перце капсаицина, тем он острее. Chilica-pod чувствителен, способен обнаруживать чрезвычайно низкие уровни той самой «огненной» молекулы, сообщают исследователи в журнале ACS Applied Nano Materials от 23 октября.

Когда-нибудь устройство можно будет использоваться для тестирования приготовленных блюд или свежего перца, говорит химик-аналитик Варакорн Лимбут из Университета принца Сонгкла в Хатъяе, Таиланд. По его словам, люди с аллергией на капсаицин могут использовать гаджет, чтобы избежать этого соединения, или фермеры могут протестировать собранный перец, чтобы лучше определить его пряность.

Когда к сенсору добавляется капля перца чили и раствора этанола, капсаицин из перца запускает движение электронов между атомами графена. Чем больше капсаицина в растворе, тем сильнее электрический ток.

Chilica-pod регистрирует эту электрическую активность и, как только его «стержень» подключается к смартфону, он отправляет информацию в приложение для анализа. Устройство может определять уровень капсаицина до 0,37 микромоль на литр раствора, что эквивалентно количеству в перце без нагрева, как показал научный тест.

Читать еще

Комментарий

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Популярные новости

Экосистемные инженеры помогают холодноводным рифам вернуться обратно

Когда мы думаем об океанических рифах, мы склонны по умолчанию представлять красочные кораллы, но 200 лет назад холодноводные рифы доминировали в прибрежных водах южной...

Эксперты установили, как естественный отбор противостоит половому отбору

Группа ученых из университета Эксетера и университета Окаямы провела исследовательскую работу, в ходе которой экспертам удалось узнать, как естественный отбор способен обратить вспять эволюцию,...

В Южной Африке на территории Калахари обнаружили коллекцию кристаллов возрастом 105 тыс. лет

Археологи в ходе исследования пещеры Калахари в Южной Корее нашли коллекцию кристаллов, которым порядка 105 тысяч лет. Предполагается, что ее собрал какой-то древний человек,...

Потепление морей ускоряет отступление ледников Гренландии

Ученые из миссии NASA «Таяние океанов в Гренландии» исследуют глубину потепления прибрежных вод острова, чтобы помочь человечеству лучше предсказать уровень моря в будущем. Тающие ледники...

Nature: Ученые установили максимальную продолжительность человеческой жизни

Группе биологов удалось создать уникальный тест, с помощью которого можно определить комплексный показатель динамического состояния организма по анализу крови. По словам специалистов, данный показатель снижается...

Люди впали в спячку, чтобы пережить длинную зиму

Представители древнего народа, обитавшего в Европе около полумиллиона лет назад, чтобы пережить долгие и холодные зимы в ледниковый период, могли впадать в спячку. Такое...

В Алтае найден новый вид ночных бабочек

В Алтайском крае ученым удалось найти новый вид ночных бабочек, которые являются отдаленными родственниками некоторых видов из Европы. Небольшие темные бабочки летают только ночью, а...

В Америке пытаются опровергнуть теорию Эйнштейна

В Университете штата Северная Каролина ученые разработали теорию, которая, по их мнению, объясняет мир лучше, чем теория относительности Эйнштейна. Новая теория американских ученых о пространстве...

Одномерная модель корректирует характеристики имплозии в NIF

В экспериментах по термоядерному синтезу с инерционным удержанием (ICF) в Национальном центре зажигания (NIF) сферическая оболочка дейтериево-тритиевого топлива взрывается в попытке достичь условий, необходимых...