Новое портативное устройство может определить остроту перца чили

схожие новости

Гаджет обнаруживает капсаицин — соединение, которое помогает перцу проявлять свою остроту.

Новое устройство в форме перца чили может быстро сказать, может ли добавление перца в еду воспламенить ваш рот.

Как пишет Эрин Гарсиа де Хесус в своей статье, устройство под названием Chilica-pod обнаруживает капсаицин, химическое соединение, которое помогает перцу иногда болезненно сказаться на человеческом рте. В целом, чем больше в перце капсаицина, тем он острее. Chilica-pod чувствителен, способен обнаруживать чрезвычайно низкие уровни той самой «огненной» молекулы, сообщают исследователи в журнале ACS Applied Nano Materials от 23 октября.

Когда-нибудь устройство можно будет использоваться для тестирования приготовленных блюд или свежего перца, говорит химик-аналитик Варакорн Лимбут из Университета принца Сонгкла в Хатъяе, Таиланд. По его словам, люди с аллергией на капсаицин могут использовать гаджет, чтобы избежать этого соединения, или фермеры могут протестировать собранный перец, чтобы лучше определить его пряность.

Когда к сенсору добавляется капля перца чили и раствора этанола, капсаицин из перца запускает движение электронов между атомами графена. Чем больше капсаицина в растворе, тем сильнее электрический ток.

Chilica-pod регистрирует эту электрическую активность и, как только его «стержень» подключается к смартфону, он отправляет информацию в приложение для анализа. Устройство может определять уровень капсаицина до 0,37 микромоль на литр раствора, что эквивалентно количеству в перце без нагрева, как показал научный тест.

Читать еще

Комментарий

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Популярные новости

Ученые по человеческому мозгу исследуют нюансы его строения

Новое исследование предлагает самые убедительные доказательства существования «временных клеток» в мозге. Как пишет Бэнэдикт Кэри в своей статье, в новом исследовании исследовательская группа из Далласа...

Ученые LLNL открыли новый способ экстремальной заморозки металлов

В недавнем исследовании, опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences, ученые  Ливерморской национальной лаборатории Лоуренса (LLNL) Бабак Сэдиг, Луис Зепеда-Руис и Джон...

Плотное прилегание маски к лицу снижает воздействие коронавируса на 96%

К настоящему времени большинство людей поняли, что ношение маски для лица — один из способов остановить распространение COVID-19. Но теперь члены сообществ здравоохранения двигаются...

Определено, на сколько процентов женщины ниже мужчин

Группа международных учёных провела исследование о зависимости роста человека от генетических факторов, условий жизни и пола. Был собран большой объём данных триста шестидесяти девяти тысяч...

Назван популярный в Японии продукт против рака

Как выяснилось, грибы шиитаки способствуют снижению риска онкологических заболеваний. Эти грибы очень активно используются в японской фармакологии для разработки антираковых лекарств. Эту информацию выдал...

Исследователи получили 37,6 млн долларов за разработку вакцины от COVID-19

Управление перспективных исследовательских проектов Министерства обороны США (DARPA) и Управление совместной программы по химической, биологической, радиологической и ядерной защите (JPEO-CBRND) выделили 37,6 млн долларов...

Гигантский айсберг A68a раскололся на несколько крупных фрагментов

Гигантский айсберг, дрейфующий через Южную Атлантику, похоже, подвергся серьезному разрушению. На последних спутниковых снимках, сделанных во вторник, видны крупные трещины в атлантическом айсберге, известном...

Интраназальная вакцина против гриппа стимулирует иммунитет

Экспериментальная однократная интраназальная вакцина против гриппа была безопасной и вызвала стойкий иммунный ответ при тестировании в исследовании фазы 1, опубликованном в Journal of Clinical...

Консультативная группа FDA дает зеленый свет вакцине Pfizer

Благословение этих экспертов означает, что агентство, скорее всего, одобрит вакцинацию, и на следующей неделе медицинские работники начнут делать прививки. Как утверждает в своей статье Кэти...